Sürdürülebilir Besin Doruğu, ‘Gıda Dalında Değişim’ ana teması ile başladı.
Zirvede, beslenme alışkanlıkları sonucunda yaşanan obezite ve açlık sıkıntılarının masaya yatırıldığı tepede konuşmacılar besin israfını tedbire, sürdürülebilir beslenme ve sağlıklı besin hakkında görüş ve değerlendirmelerde bulundular.
Gıdanın bugünü ile ilgili tüm bahislerine, fırsatlara, problemlere ve risklere bütünsel bir yaklaşımla öncülük etmeyi amaçlayan ve bu sene beşinci sefer düzenlenen Sürdürülebilir Besin Tepesi, Sürdürülebilirlik Akademisi ve TÜGİS tarafından, T.C. Tarım Orman Bakanlığı ve BM Besin ve Tarım Örgütü-FAO’nun dayanaklarıyla gerçekleşti.
”SAĞLIK YEME ALIŞKANLIĞI YILDA 2 TRİLYON DOLAR”
Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli:
Sürdürülebilir Besin Zirvesi’nin açılında konuşan Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli, dünyada ne kadar aç varsa o kadar da obez bulunduğunu söyledi.
Pekdemirli, “Sağlıksız yeme alışkanlıkları yılda 2 trilyon dolara yaklaşan maliyetiyle hükümetlerin sıhhate ayırdıkları kaynak ve bütçelerinin üzerinde büyük bir yük oluşturuyor.’ dedi. Dünyanın farklı ülkelerinde yaşayan insanların gelir dağılımı adaletsizliği nedeniyle ömür kalitelerinde fark olduğunu lisana getiren Pakdemirli, besin israfı ve sürdürülebilir kalkınma konusunda yapılabilecek iş birliklerinin kıymetine işaret etti. Pekdemirli, “Şunun altını çizmek gerekir ki: sürdürülebilir besin sistemleri ve sağlıklı beslenme ile açlığa son vermek gelecek kuşaklara borcumuzdur. Bu lakin ferdî ve toplumsal bir iş birliği ve güç birliğiyle mümkün olur”’ dedi.
”SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK CAZİP KILINMALI”
Açılış konuşmasını yapan Sürdürülebilirlik Akademisi Lideri Murat Sungur Bursa “İş dünyasında değişim yaratma, geleceği şekillendirme ve değişimi yönetme mottosuyla yola çıktık. Hedefimiz sürdürebilirliği hem yerelde hem de globalde iş dünyasının ana eksenine koymak. Kurum ve bireyleri sürdürülebilirlik konusunda cesaretlendirmek, bu iş modellerini özendirmek ve cazip kılmak için çalışıyoruz” diye konuştu.
HEM OBEZİTE HEM AÇLIK ARTIYOR
Açılışta konuşan TÜGİS İdare Heyeti Lideri Necdet Buzbaş konuşmasında dünyada açlık çekenlerin sesi olmak için sürdürülebilirliğin çok kıymetli olduğunu söyledi.
Buzbaş, Sağlıklı ve sürdürülebilir beslenmeyi herkese ulaştırabilmeyi hedefliyoruz. Değişen dünyada beslenme de değişti, hareketsizlik arttı. Bir yandan obezite artarken bir yandan da açlık artıyor. Dünyada 8 milyona yakın açlık çeken insan var. Bunların önüne geçmek için sürdürülebilir beslenme prosedürlerini benimsemek çok önemli” dedi.
”ÇEVRESEL VARLIKLAR KORUNMALI”
Gıda Sanayi’nin Gelecek seyahati oturumunda konuşan Yıldız Holding Sürdürülebilirlik Genel Müdürü Begüm Mutuş “Yıldız Holding olarak besin israfının önüne geçebilmek ve sürdürülebilir bir üretim sağlamak ismine, ülkemizin gereksinim duyduğu güzel uygulamalar geliştirmeyi çok önemsiyoruz. Yaptığımız tüm işlerde çevresel varlıkların korunmasını ve refah düzeyi yüksek bir toplum gelişimini sağlamayı hedefliyor; bedel odaklı bir ekonomik kalkınma modelini hayatına geçirmeyi amaçlıyoruz. 60 bini aşkın çalışanımız, 5 bin 200 tedarikçimiz, 2 bin 900 çiftçimiz ve 400 distribütör ile Türkiye’de birçok alanda öncü pozisyonumuzun getirdiği sorumluluk ile gelecek adımlarımızı planlıyoruz” tabirlerini kullandı.
”SAĞLIKLI TÜKETİM VE SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİM İLE OLUR”
‘Gelecek Kuşak Eserlerle Geleceğin Besin Sistemini Birlikte Yaratmak’ oturumunda konuşan Aromsa İdare Heyeti Lideri Murat Yasa, “43 yıldır besin endüstrisinde çalışıyorum. 2050 yılında dünya nüfusunun 10 milyar olması bekleniyor. Obezite sonucunda kalp hastalıkları arttı. Günlük aldığımız kalori ölçüsü 2500’leri buluyor. Bunları 2100’lere düşürmeliyiz. Öteki yanda ise dünyada 820 milyon kişi yatağa aç giriyor, bunların önlenmesine dayanak olmak için çalışıyoruz. Beslenmede büyük dönüşüm fakat sağlıklı tüketim ve sürdürülebilir üretim ile olur” dedi.
Gıda israfını ortadan kaldırmaya yönelik kapsamlı politik çalışmalar yapılmalı
En güzel Besin Nerede:Küresel Besin Sürdürülebilirlik Endeksi oturumunda konuşan Economist Intelligence Unit (EIU) Thought Leadership Editörü Martin Koehring Barilla Besin ve Beslenme Merkezi’nin (BCFN) talebiyle yapılan besin sürdürülebilirlik endeksi çalışması hakkında bilgi verdi.
Sürdürülebilir tarım, beslenme sıkıntıları ve besin israfı mevzularının birbiriyle nasıl bağlı olduğunu ortaya koyan raporda Türkiye, genel sıralamada 19. sırayı aldı. Koehring, “Fransa’nın besin israfını ortadan kaldırmaya yönelik hakikaten kapsamlı bir siyaset çerçevesi var. Kanunlar, süpermarketlerin fazla besinleri hayır kuruluşlarına bağışlamasını kural koşan yükümlülükleri var. İtalya’da, besin teşviklerini teşvik eden kanunları sayesinde endekste yüksek puan aldı. Besin israfını önlemek isteyen öbür ülkeler de bu kanunları örnek alabilir” diye konuştu.
”SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA HEDEFLENMELİ”
Sürdürülebilirlik Akademisi İdare Şurası Üyesi Semra Sevinç, “Bugün süratle artan bir nüfus ve artan kentleşme var. Bunların sonucunda farklı tüketim ve hayat modelleri oluştu ve beslenme halleri değişti. İklim krizleri yaşanıyor ve hasebiyle doğal kaynaklar tükeniyor. Halihazırdaki üretim modelimiz ile bunun önüne geçemeyiz. Hem devlet hem de özel kesim sürdürebilir kalkınma gayelerini benimsemeli” dedi.
GIDANIN GELECEK 50 YILI
‘Gıdanın Gelecek 50 Yılında Bizleri Neler Bekliyor’ oturumunda konuşan Unilever Besin Kategorisi Pazarlama Yöneticisi Aslı Erdoğan Canbaz, sürdürebilir gelecek yaratmanın kıymetine değindi. Canbaz “Marka olarak hem Türkiye’de hem de globalde çalışıyoruz. Besinin gelecek 50 yılında bizi birçok tehlikenin beklediği aşikâr. Knorr olarak yayınladığımız ‘geleceğin 50 gıdası’ raporunda dünyanın dört bir tarafından dikkatle seçilmiş birçok farklı çeşit gıdayı listeledik. Bugün kullandığımız ziyanlı besinleri kullanmaya devam edersek önemli sonuçları olacaktır” şeklinde konuştu.
”GIDADA DEĞİŞİM HIZLANDIRILMALI”
‘Gıda Perakendesinde Değişimi Hızlandırmak’ oturumunun moderatörlüğü NTV sunucusu Melda Yücel Kocaalp gerçekleştirdi. Oturumda Nielsen TR GM ve EE MEA RUS Perakende Lider Yard. Didem Şekeral Erdoğan , CHEP Global Sürdürülebilirlik Lideri Dr. Juan José Freijo, CarrefourSA Genel Müdürü Kutay Kartallıoğlu, Nestlé Türkiye Pazarlama ve Kurumsal İrtibat Yöneticisi Zeynep Sungu ve Pınar Kategori Pazarlama Müdürü Bilge Kalpaklıoğlu Eyilik değişen tüketici beklentileri, tüketicinin alım davranışları, müşteri etkileşimi, trendler, teknoloji ve inovatif tahliller & eserler ekseninde perakende dalında nasıl bir değişim yaşanıyor ve gelecekte bölümü neler bekliyor üzerine bir oturum gerçekleştirdi.
Sürdürülebilir Besin Doruğu bu yıl ikinci sefer ‘Beslenme Etkinliği’ ne mesken sahipliği yaptı. Aktiflikte yanlışsız beslenme farkındalığı, mahallî besin kültürü, gastronomi, organik besinler, alternatif beslenme modelleri, özel risk kümeleri ve kamu siyasetleri üzerine beslenme konusu bu yıl da çok boyutlu oturumlarla irdelenerek birey ve toplum sıhhatinin dinamikleri ölçümlendi.
İŞ DÜNYASININ DAYANAĞI SÜRÜYOR
Sürdürülebilir Besin Zirvesi’nin Ana Sponsoru Yıldız Holding, Palsgaard ve Aromsa olurken, Ana Medya Sponsoru NTV, Platin Sponsorlar Pınar ve Knorr, Altın Sponsor Barilla, Gümüş sponsor olarak CHEP Türkiye ve Barry Callebaut,Cargill,Nestle Bronz sponsor olarak Denizbank ,Karadeniz İhracatçı Birlikleri,Progrup,Söke ,Aroma,Balparmak ve İreks dayanak verdi.
