Silent Spring Enstitüsündeki araştırmacıların, ABD Ulusal Sıhhat ve Beslenme İnceleme Anketi’ne (NHANES) katılan 10 bin 100 kişinin bilgileri üzerinden yaptığı araştırma, dışarıda yemek yiyenlerin PFAS olarak da isimlendirilen ziyanlı kimyasal maddelere daha fazla maruz kaldıklarını gösterdi.
Araştırma kapsamında iştirakçilere, son bir gün, hafta ve yılda içinde yedikleri öğünler soruldu.
Kan analizleri yapılan iştirakçilerden evde beslenenlerin kanlarında, dışarıda yemek yemeyi daha çok tercih eden bireylere oranla daha az düzeyde kimyasal hususa rastlandı.
Uzmanlar, meskende hazırlanan yemeklerin restoranda hazırlananlardan daha sağlıklı olduğunu ve daha az PFAS içerdiğini kaydetti.
“PFAS KANSER, ÜREME VE TİROİT MESELELERİNE YOL AÇABİLİR”
Restoranlarda bulunan besinlerin bilhassa depolanma aşamasında bu ziyanlı kimyasallara yüksek seviyede maruz kaldıkları belirtildi.
PFAS’ların kanser, üreme, tiroit meseleleri ve düşük doğum tartısı üzere rahatsızlıklara yol açtığına vurgu yapıldı.
Araştırma grubundan Laurel Schaider, PFAS’lar ve tüketilen yiyeceklerin hazırlandığı yerler ortasındaki bağı ortaya koyan bir araştırmanın birinci defa yapıldığını tabir etti.
Paketlenerek depolanan besin malzemelerinin BPA ve ftalat gibisi öbür kimyasal hususları içerdiği de kaydediliyor.
Çalışmanın detayları “Environmental Health Perspectives” mecmuasında yayımlandı.
