Hayvansal besinleri tüketmeyen bireylerin vitamin ve mineral gereksinimlerine dikkat etmelerinin kıymetine dikkat çeken uzmanlar, hayvansal besinlerin sağladığı protein artı besin kıymetleri hakkında bilgilendirme yapıyor. Son yıllarda vejetaryen ve vegan ömür biçimleri giderek daha tanınan hale gelmesiyle, beslenme tercihlerinde et ve başka hayvansal eserlerin tüketimini büsbütün yahut kısmen reddeden bireylerin sayısı giderek artıyor. Lakin, hayvansal besinlerden vazgeçen şahısların birtakım besin öğelerini gereğince alamama riski olduğuna dikkat çeken uzmanlar bu noktada, bilhassa hayvansal besinlerde bulunan birçok vitamin ve mineralin eksikliği konusunu gündeme getirdi.
Hayvansal Besin Tüketmeyen Bireylerde B12 Eksikliği Olabilir
Genel Cerrahi Uzmanı Prof. Dr. Yeşim Erbil hayvansal besin tüketmeyenlerin karşılaşacağı vitamin eksiklikleri konusunda Youtube üzerinden bilgiler verdi. Prof. Dr. Erbil, B12 vitamininin daha çok hayvansal besinlerden alındığını belirtti. En az yılda bir defa B12 vitaminine baktırılması gerektiğine dikkat çeken Erbil, çok düşük olduğu takdirde B12 ampülleriyle vitamin bedelinin yükseltilip akabinde rutin B12 destek alımına geçilmesi teklifinde bulundu.
Demir Eksikliğine Dikkat!
Prof. Dr. Erbil ayrıyeten demir eksikliğine dikkat çekerek şunları söyledi: “Demir eksikliğiyle karşılaşıldığında anemiye (kansızlık) yatkınlık vardır. Tahıl ve sebzelerde de bulunan demirin bilakis buradaki demir non-hem-demir denilen demirin emilimi daha düşüktür. Tahıl ve yeşil yapraklı sebzelerle demiri istikrarda tutmak imkânsızdır. Bilhassa bayanlarda doğum ve menstrüasyon ile daima bir demir kaybı olduğundan kesinlikle demir oranının bakılmasına gerekir. Şayet erkekte yahut menapoz sonrası bayanda demir eksikliği gözlemlenirse bâtın bir tümör olup olmadığını anlamak ismine bağırsak ve hudut sisteminin taranması önerilmektedir.”
D Vitamini Hayvansal Besinlerle Karşılanabilir
Güneşte sentezlenen bir vitamin olarak bilinen D vitamininin, güneş kadar olmasa da hayvansal besinlerle da bir ölçü karşılanabildiğine dikkat çeken Erbil, “D Vitamini eksikliğiyle karşılaşıldığında hiç değilse 1 kez ampul içilmeli, sonrasında özellikle kış aylarında 20.000 ünitelik kapsüllerden haftada 2 gün alınması önerilmektedir. C Vitamini eksikliği de görülebilmektedir. Bu sebeple haftada 2 kez C Vitamini takviyesi almakta fayda vardır” dedi.
D Vitamini Neden Değerlidir?
“D Vitamini, insan vücudu için hayati bir öneme sahip olan bir vitamindir. Özellikle kemik sağlığı üzerindeki etkisiyle tanınan D Vitamini, güneş ışığından elde edilebilen bir besin maddesidir” diyen Prof. Dr. Erbil, “D Vitamini, yağda eriyen vitaminler kategorisinde yer almaktadır, dolayısıyla vücutta karaciğerde depolanabilme özelliği taşır. Son zamanlarda yapılan çalışmalar, D vitamini eksikliğinin depresyondan kalp hastalıkları ve bağışıklık sisteminin çökmesine kadar birçok hastalıkla ilişkili olabileceğini ortaya çıkardı. Yalnızca kemikler için değil vücuttaki bütün hücreler için gerekli olan D Vitamini, esansiyel olan hormon ve vitaminlerden bir tanesidir” diye açıklama yaptı.
D Vitamini Eksikliği Belirtileri
D Vitamini eksikliği belirtileri konusunda bilgi veren Erbil, D vitamin eksikliğinin kas ve kemik ağrıları, yorgunluk, halsizlik üzere belirtilere sebebiyet verebileceğini söyledi ve şöyle devam etti: “Herhangi bir belirtiye yol açmadan direkt olarak bağışıklık sisteminin zayıflaması, hipertansiyon, kas erimesi ve bazı bağışıklık sistemi hastalıklarıyla da ilişkilendirilebilir.”
D Vitamininin Olağan Düzeyi Nedir?
D vitamininin bedende karaciğerde depolanıp böbrekler tarafından aktive edilen bir vitamin olduğunu söyleyen Erbil, “Dünya çapında yaklaşık 1 milyardan fazla insanda D Vitamini eksikliği vardır. Ultraviyole ışıklarının insan cildine temas etmesiyle üretilen bir hormon olan D Vitamininin eksikliğinin ana sebeplerinden bir tanesi ultraviyole ışıklarının maruziyetininin ve yiyecek içecek kalitesinin azalmış olmasıdır. Kanda ölçülen yöntemle ideal D Vitamini miktarı 40’ın üzerinde olmasıdır” dedi.
Günlük Alınması Gereken D Vitamini Ölçüsü
Yiyeceklerden günlük alınması gereken D Vitamini ölçüsünün 800 ünite olduğunu söyleyen Prof. Dr. Erbil, “800 ünite alındığı takdirde kolay kolay D Vitamini eksikliği yaşanmayacaktır. Yumurta, kırmızı et, süt ürünleri (tereyağı, peynir…), yağlı balıklar ve hatta bazı sakatatlar D Vitamini seviyesini ciddi oranda artırabilir. Bunların tüketilmesine rağmen D Vitamininin günümüz koşullarından kaynaklı olarak artmama ihtimali yüksektir. Her durumda doktor tarafından D Vitamini ölçümü yapılması kesinlikle çok önemli ve gereklidir” halinde bilgiler verdi. (BSHA-Bilim Ve Sağlık Haber Ajansı)
