Bayramlar üzere özel günlerde beslenme konusunda rutinimiz bozulabilir; beslenmede karbonhidrat, protein istikrarında sapmalar, şekerli besin tüketiminde aşırılıklar yaşanabilir. Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Bilim Sıhhat Haber Ajansı’nın ‘Sağlıklı Yaşam İçin Sağlıklı Beslen’ haber köşesinde bahis bu hafta ‘Kurban Bayramı’nda beslenme tüyoları’ oldu.
Kurban Bayramı ve Et Tüketimi
Diyetisyen Beyza Mekseliyna İsimsiz bilhassa et tüketimi konusunda bireylerin dikkat etmesi gerekenler ile ilgili bilgiler verdi. Diyetisyen İsimsiz, Kurban Bayramı’nda beslenme denilince ilk bahis başlığının et olduğunu, bayram sabahına kavurma ile başlayacak olanları, öğünlerinde yüklü olarak et ile beslenecek olanları uyardı.
Kurban Eti Kesilir Kesilmez Yenmemeli!
Adsız, “Özellikle değinmek istediğim mevzu bayram sabahı kurban kesildikten sonra etin çabucak tüketilmemesi gereklidir. Hem pişirme hem de sindirim zorluğu yaşayabiliriz. Mümkünse 1 gün eti dinlendirip o denli tüketilmesini öneriyorum. Pişirme metoduna de değinecek olursak mangala yakın yüksek ateşte pişirmenin kanserojen tesir gösterdiğini biliyoruz. Şayet eti mangalda pişireceksek evvelce pişirilip mangalda tekrar ısıtma prosedürü yapabiliriz yahut çok yakın tutmamaya ihtimam göstermeliyiz. Mümkün olduğunca haşlama, fırınlama, ızgara üzere sağlıklı prosedürlerle pişirilmeli ve saklanmalıdır” dedi.
Kurban Eti Saklama Şartları Nasıl Olmalı?
Kurban etinin saklanma şartlarına da dikkat çeken Diyetisyen Mekseliyna İsimsiz, “Saklama koşullarına değinecek olursak, etler büyük parça halinde değil, ancak kıyma kuşbaşı gibi küçük parçalara bölünüp, buzdolabı poşetlerine konularak, buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 santigrat derecede 7-10 gün,derin dondurucuda -18 santigrat derecede 3 ay gibi daha uzun bir sürede saklanabilir” tekliflerinde bulundu.
Kalp ve Damar Hastaları Dikkat!
Et kullanılarak yapılan zerzevat ya da kurubaklagillerin içerisine extra yağ konulmaması gerektiğine işaret eden İsimsiz şunları söyledi: “Kronik hastalıkları olanların mutlaka beslenmesine dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu dönemde sakatat tüketimi de arttığı için özellikle kalp ve damar hastalığı, siroz ve hiperkolesterolemisi olanlar sakatat tüketmemelidir.”
Günde 3 Litre Su İçilmeli!
Kurban Bayramı mühletince ağır bir protein alımı gerçekleşeceği ve sindirimi güç olacağı için kesinlikle günlük 3 litre su tüketilmesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Mekseliyna İsimsiz, “Gün içerisinde sindirim problemi yaşayanlar yürüyüş yapabilirler” diye konuştu.
Sütlü Tatlıları Tüketin!
Bayram ziyaretlerinin vazgeçilmez ikramı tatlılarla ilgili de tekliflerde bulunan Diyetisyen İsimsiz, “tatlı ve hamur işi gibi zaafımız olan besinleri aşırı tüketmek sağlık açısından risk faktörü olabilir. Özellikle diyabet hastaları için tehlike arz edebilir. Eğer tatlı tüketecek isek daha düşük kalorili, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları tüketebilirsiniz. Eğer kronik hastalığımız var ise ikram edilen şekerlere, tatlılara hayır diyebilmek sağlığımız için çok önemli. Herkesin sağlıklı ve iyi bir bayram geçirmelerini dilerim” dedi. (BSHA-Bilim Ve Sağlık Haber Ajansı)
