Kalp Damar Cerrahisi Uzmanı Prof. Dr. Yavuz Yörükoğlu, uzun ve sağlıklı hayat konusunda beslenme tekliflerinde bulundu.
Sağlıklı beslenme ve diyetler konusunda değerli bilgiler veren Prof. Dr. Yörükoğlu, YouTube kanalında kıymetli açıklamalarda bulundu. Sağlıklı beslenme ve diyetler konusundaki tartışmalara son noktayı ‘Akdeniz Diyeti’ beslenme ve ömür usulü konusundaki açıklamalarla koyan Yörükoğlu, Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) otorite sayılan doktor ve beslenme uzmanlarının iştirak gösterdiği bir panelde, son yılların önde gelen diyetlerini değerlendirdiklerini ve bir rapor yayınladıklarını söyledi. İncelenen diyetlerin uygulama kolaylığı kilo denetimine olan tesirlerinin ve ayrıyeten kalp damar hastalıkları, şeker hastalığı ve kanserler üzerine olan tesirlerinin de ortaya konulduğunu söyleyen Prof. Dr. Yörükoğlu, panelde yapılan çalışmalar sonucunda Akdeniz Diyeti’nin her kategoride ve toplamda birinci sırayı aldığını vurguladı.
Hangi Diyetler Değerlendirmeye Alındı?
Panelde değerlendirmeye alınan diyetler ortasında birinci 10’da şunlar bulunuyor: Akdeniz Diyeti, Dash Diyeti, Flexitarian Diyeti, MNG Diyeti, TLC Diyeti, Mayo Clinic Diyeti, Volümetrics Diyeti, Weightwatchers Diyeti, R.Weil’s Anti İnflammatory Diyeti ve Ornish Diyeti. Kalp Damar Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Yörükoğlu, “dikkat ederseniz bu diyetlerin içinde Ketojenik, Palio ve Dukan Diyeti üzere et yüklü moda diyetler yok. Bu ortada çabucak belirteyim Akdeniz Diyeti Amerika tarafından önerilen 3 diyetten bir tanesi fakat burada dikkat edilmesi gereken konu şu Akdeniz Diyeti esasen bir diyet değildir” dedi.
Akdeniz Diyeti Bir Hayat Tarzıdır!
Akdeniz Diyeti denilen olarak bilinen beslenme biçiminin binlerce yıllık bir geçmişi olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Yörükoğlu şöyle konuştu: “Akdeniz Diyeti beslenme hali bir geleneğe dayanan bir beslenmedir. Daha doğrusu bir hayat biçimidir. Akdeniz Bölgesi’ndeki insanların daha sağlıklı oldukları ve daha uzun yaşadıkları bir bilimsel gerçektir. Dünyanın en sağlıklı ve en uzun yaşayan insanlarının tanımlandığı budur. Mavi bölgelerin iki tanesi Akdeniz Bölgesi’nde bulunuyor. Anılan mavi bölgeler Yunanistan’a ilişkin İkarya Adası, İtalya’nın Sardunya Adası, Japonya’nın Okinawa Adası, Costa Bölgesi ve Amerika Birleşik Devletleri’nde Loma Linda Bölgesidir. Birer Akdeniz Adası olan İkarya ve Sardunya da esasen 4 dörtlük Akdeniz şekli beslenme uygulanıyor ancak bütün bölgelerin beslenme ile hayat biçimleri ortasında çok değerli benzerlikler ve ortak noktalar var. Bu bölgelerde yaşayan insanların ortak özelliği ortalama ömür mühletinin 90’ın üzerinde olmasıdır. Hayat müddetinin dünya ortalamasının 10-12 sene üzerinde olduğu bu bölgelerdeki beşerler ortasında yaşayan yüz yaşını aşmış bireylerin oranı da dünya ortalamasının 10 kat üzerindedir.
Akdeniz Mavi Bölgelerindeki Beşerler Nasıl Besleniyor?
Akdeniz tarzı beslenmeyi temsil eden şemadan ve Akdeniz Beslenme Piramidi konusunda bilgilendiren Prof. Dr. Yavuz Yörükoğlu şunları söyledi: “ Piramidin tabanında en çok yenilen bakliyatlar, tam tahıllar, ceviz ve badem üzere kuruyemişler var. Bu besinler her gün yeniliyor. Piramidin yukasına gidildikçe tekrar günlük olarak ve bol ölçüde yenilen meyve, zerzevat ve salatalar var. Bu arada bir üst düzeyde görülen zeytinyağı günlük olarak her yemeğin içeriğinde var. Piramidin üstüne çıktıkça daha az yenilen besinler var. Bu noktada haftada bir iki sefer yenilen balık ve deniz eserlerini görüyoruz. Onun da üzerinde yeniden haftada bir iki defa ve ufak ölçülerde yenilen tavuk, yumurta ve peynir var.”
Akdenizliler Tatlıyı Bayramdan Bayrama Yiyorlar!
Akdeniz Tipi Beslenme Piramidi’nin doruğunda en az hatta nadiren tüketilen besinler olduğunu belirten Prof. Dr. Yörükoğlu, “Bunlar kırmızı et ve tatlılardır. Bu besinler bayramdan bayrama ve düğünden düğüne yeniliyor. Piramidin tabanında hareketli bir ömür, aile ve dostlarla birlikte vakit geçirmek de var. Akdeniz halklarının ömür şekline bakıldığında birtakım değişik özellikler ortaya çıkıyor. Her şeyden evvel bu beşerler mevsimsel besleniyorlar. Meyve, zerzevat ve salatalar mevsiminde yeniliyor. Bu mevsimlerde elde edilen birtakım meyve, zerzevat ve salatalar konserve edilerek daha sonraki aylarda ve kış aylarında yenilebiliyor birebir vakitte. Bu beşerler hazır besin ve yapay besinler yemiyorlar.”
Akdeniz Bölgelerinde Yılda 150 Gün Oruç Tutuyorlar!
Akdeniz bölgelerinde yapılan çalışmaların gösterdiği enteresan sonuçlar hakkında bilgi veren Prof. Dr. Yörükoğlu, “Bu bölgelerde genel olarak spor yapan neredeyse hiç kimse yok. Lakin bir öteki özellik bu insanların daima olarak günlük aktivitelerde bulunmalarıdır. Sardunya ve İkarya Adası’nda yılda yaklaşık 150 gün Katolik yahut Ortodoks tipi oruç tutulmaktadır. Tekrar bu toplumların ortak bir özelliği aile ve dostluk münasebetlerine çok kıymet vermeleridir” dedi.
Akdeniz Üslubu Beslenme Niçin Bu Kadar Sağlıklı?
Akdeniz stili beslenme piramidindeki yenilen besinleri tek tek tahlil eden Kalp Damar Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Yörükoğlu, “En çok yenilen besinlerin başında tam tahıllar, bakliyat ve kuruyemişler var. Bu besinlerin ortak özelliği güç metabolizmamızın muhtaçlığı olan kompleks karbonhidratlardan, liflerden güçlü olmalarıdır. Birebir vakitte kompleks karbonhidrat içeren tam tahıllar ve bakliyat değerli bir vitamin mineral ve antioksidan kaynağıdır. Bilhassa bol ölçüde yenilen kuruyemişler tıpkı vakitte sağlıklı doymamış yağlardan zengindir. Kalp sıhhati bakımından olağanüstü kıymetlidir. Bu besinlerin diğer özelliği ise liflerden çok güçlü olmalarıdır. Lifler bizim bağırsak sıhhatimiz için olağanüstü değerlidir. Bağırsaklarımızdaki probiyotik, yararlı bakterilerin yegane besini liflerdir. Birebir vakitte bağırsaklardan yağ ve kolesterol emilimini de azaltır. Piramidin ikinci kademesinde gördüğümüz meyve, zerzevat, salataların en büyük özelliği ise vitamin ve minerallerin ötesinde çok güçlü birer antioksidan kaynağı olmalarıdır. Bizi genç ve sağlıklı tutan besinlerin başında bunlar var” diye konuştu.
Akdeniz Mutfağının Olmazsa Olmazı: Zeytinyağı
Akdeniz mutfağının olmazsa olmazları hakkında bilgi veren Prof. Dr. Yörükoğlu, “Zeytinyağı esasen başlı başına bir sıhhat kaynağıdır. Zeytinyağındaki sağlıklı doymamış yağlar, Omega 3 yağlar yüksek oranda antioksidanlar, kalp damar sıhhati açısından olağanüstü değerlidir. Bir üst kademede balık ve deniz eserlerini görüyoruz. D vitamininin neredeyse tek besinsel kaynağı balıklardır. D vitamininin kemik sıhhatinden kalp ve beyin sıhhatine bağışıklık sisteminden kanserlere karşı olan fevkalâde tesirleri vardır” halinde vurguda bulundu.
Doktordan Öneriler
Yapılan sayısız bilimsel çalışmanın Akdeniz şekli beslenmenin; şeker hastalığı, kalp damar hastalıkları, kansere karşı harikulade gözetici tesirlerini ortaya koyduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Yörükoğlu şu tekliflerde ve açıklamalarda bulundu: “Başta söylediğim üzere Akdeniz Diyeti, bir diyet değil bir beslenme halidir. Daha kıymetlisi bir hayat üslubudur. Sağlıklı beslenme ve hayat usulleriyle Akdeniz halklarının dünyanın en uzun yaşayan halkları ortasında olmaları tesadüf değil. Sizlere teklifim şu olacak mümkün olduğu kadar Akdeniz usulü bir beslenme tutturun. İkincisi kesinlikle ve kesinlikle hareketli olun. 16-8 usulü aralıklı orucu hiç olmazsa haftanın 1-2 günü uygulayın. Bunları yaparsanız size karada mevt yok!” (BSHA – Bilim ve Sıhhat Haber Ajansı)
