Amchur, Güney Asya mutfağında temel bir mutfak materyalidir. Sıhhate birçok yararı olduğunu biliyor muydunuz? Kurutulmuş ve olgunlaşmamış mangolardan yapılır.
Mangolar bilimsel olarak Mangifera indica L olarak bilinirler. Anacardiaceae familyasına aittirler ve Hindistan ve Güneydoğu Asya’ya özgüdürler. Günümüzde Orta Amerika, Afrika, Avustralya ve Avrupa’da yetiştirilmektedir. Mangolar soyulur, ince dilimlenir ve üç ila dört gün güneşte kurutulur. Dilimlenmiş mango kahverengiye dönüp tüm nemini kaybettiğinde ince toz haline getirilir. Meskende toz haline getirilebilen kuru mango dilimleri olarak da satılmaktadır. Renk bejden koyu kahverengiye kadar değişebilir. Amchur tozu keskin lakin tatlı bir tada sahiptir.
Amchur tozu İngilizce’de kuru mango tozu, ham mango tozu ve mango tozu olarak isimlendirilir. Ayrıyeten aamchur yahut amchoor tozu olarak da yazılır. Amchur tozunun sıhhat faydaları hakkında daha fazlasını okumak için kaydırmaya devam edin!
Amchur Tozunun Besin Pahası:
Amchur tozu, karotenoidler, antioksidanlar, fenolik bileşikler, flavonoidler ve uçucu bileşikler dahil olmak üzere birçok temel besin ve biyoaktif bileşik sunar. ABD Tarım Bakanlığı’na nazaran amchur tozunun besin bedeli şu haldedir:
| Besin | 100gr başına miktar | |
|---|---|---|
| Enerji | 360 kalori | |
| Karbonhidrat | 90 gram | |
| Diyet Lifi | 20 gram | |
| Kalsiyum | 200 mg | |
| Sodyum | 3000 mg | |
| C vitamini |
|
Amchur tozunun besin kıymeti (100 g)
Amchur Tozunun Özellikleri:
Amchur tozu aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Bir antioksidan olabilir.
- Kan şekerini düşürebilir.
- Yaşlanma sürecini geciktirebilir.
- Kanser hücrelerinin çoğalmasını durdurabilir.
- Antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir.
- Kolesterol düzeylerini düşürebilir.
- Serum ürik asit seviyelerini düşürebilir.
- Antibakteriyel bir casus olarak hareket edebilir.
Amchur Tozunun Genel Sıhhat İçin Potansiyel Kullanımları:
Mevcut çalışmalar, amchur tozunun aşağıdaki sıhhat yararlarını göstermektedir:
Amchur tozunun kanser için potansiyel kullanımları
Kanser, beden hücrelerinin olağandışı bir halde süratle çoğaldığı tıbbi bir durumdur. 2017’de kurutulmuş mangonun, kanser hücrelerinin bölünmesini durdurabilen ve akciğer, göğüs, kan ve nöronal kanserlerde vefatlarını teşvik edebilen mangiferin ismi verilen biyoaktif bir bileşiğe sahip olduğunu gösterdi. Bulgular, kuru mango tozunun kanser tedavisinde yardımcı olabileceğini gösteriyor. Fakat, çağdaş tedavinin yerini almamalıdır. Kuru mango tozu yararları konusunda tüketmeden evvel bir doktora danışmak en güzelidir.
Sindirim için amchur tozunun potansiyel kullanımları
Vücut, temel besinleri besinlerden sindirim yoluyla emer. Bu nedenle sağlıklı sindirim çok kıymetlidir. Yapılan bir çalışma. 2019’da kuru mangonun, bağırsak bakterisinin bileşimini değiştirerek sindirime yardımcı olan fenolik bileşiklere ve liflerine sahip olduğu bulundu. Çalışma, mangonun anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklerinin, amchur tozunu sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Lakin, amchur tozunu tüketmeden evvel sıhhat faydaları konusunda bir doktora danışmalısınız.
Tip 2 diyabet için amchur tozunun potansiyel kullanımları
, bedenin kan şekerini kullanma yeteneğinin azalması nedeniyle kanın yüksek şeker düzeylerine sahip olduğu tıbbi bir durumdur. 2017’deki araştırmada kurutulmuş mangodaki biyoaktif bileşiklerin bedenin kan şekerini kullanma yeteneğini geliştirebileceğini ve diyabetle bağlı komplikasyonları önleyebileceğini gösterdi. Çalışma, amchur tozunun tip 2 diyabetli insanlara yardımcı olabileceğini gösterdi. Fakat, devam eden tedavi ile ikame etmemelisiniz. Şeker hastalığı için amchur tozu kullanımı konusunda bir doktora danışmak ve buna nazaran tedavi aramak en güzelidir.
Kalp sıhhati için amchur tozunun potansiyel kullanımları
Kalp sıhhati, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri düzeyleri, arterlerde yüksek kolesterol birikmesi ve kalp astarları ve kapakçıklarının iltihaplanmasından etkilenir. Imran ve ark. 2017 yılında, kurutulmuş mangodaki mangiferinin kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini, kolesterolü düşürebileceğini, kalp dokusu sıhhatini güzelleştirebileceğini ve kalbe ziyan verebilecek inflamatuar süreçleri azaltabileceğini gösterdi. Çalışma, amchur tozunun kalbi çeşitli hastalıklara karşı koruyabileceğini düşündürmektedir. Fakat, onu kullanarak kendi kendinize ilaç vermemelisiniz. Kalp sıhhati için amchur tozu yararları konusunda bir uzmana danışmalısınız.
Cilt için amchur tozunun potansiyel kullanımları
Sağlıklı görünen bir cilt için A, C ve E vitaminlerine gereksiniminiz var. 2013 yılında yapılan bir çalışmada tüysüz fareler üzerinde, kuru mango tozunda da bulunan mango özlerinin oluşumunu desteklediğini ve yaşlanma belirtilerini geciktirdiğini buldu. Bunun nedeni mangonun yüksek antioksidan ve düzeyleri olabilir. Çalışma, amchur tozunun cilt sıhhati üzerinde olumlu bir tesire sahip olabileceğini önerebilir. Lakin amchur tozunun tüketilmeden evvel cilt için kullanımı konusunda doktora danışılması tavsiye edilir.
Amchur Tozunun öbür potansiyel kullanımları:
Diğer potansiyel amchur tozu yararları aşağıdaki üzeredir:
- Böbrek işlev bozukluğunun düzenlenmesine yardımcı olabilir.
- Hiperürisemi tedavisinde yardımcı olabilir.
- Tüberküloz, besin zehirlenmesi ve herpes üzere mikrobiyal enfeksiyonları yönetmeye yardımcı olabilir.
- Kuru mango tozundaki antioksidanlar ruh sıhhatini güzelleştirebilir.
- Amchur tozu gaz ve şişkinliğe yardımcı olabilir.
- Sağlıklı bağırsak hareketini sağlayabilir.
- (IBS) semptomlarının giderilmesine yardımcı olabilir.
Amchur tozunun çeşitli şartlarda kullanıldığını gösteren çalışmaların gözden geçirilmesi ve amchur tozunun insan sıhhati üzerindeki sıhhat faydalarının tam olarak anlaşılması için daha fazla çalışmaya muhtaçlık vardır.
Amchur Tozu Nasıl Kullanılır?
Amchur tozu aşağıdaki formlarda kullanılabilir:
- Çorbalarda, turşu ve salatalarda aroma unsuru olarak kullanılır.
- Smoothielerde, shakelerde vs. limon yerine kullanılabilir.
- Çeşitli rahatsızlıkların tedavisi için ayurvedik formülasyonların hazırlanmasında kullanılır.
Herhangi bir bitkisel destek almadan evvel bir doktora danışmalısınız. Doktora müracaattan devam eden bir çağdaş tıp tedavisini bir ayurvedik/bitkisel preparatla değiştirmeyin yahut kesmeyin.
Amchur Tozunun Yan Tesirleri:
Ölçülü olarak amchur tozu tüketmek inançlı kabul edilir. Amchur tozuna alerjik tepki az olmakla birlikte, aşağıdaki bireylerde cilt alerjileri gelişebilir:
- Mangoya alerjisi olan beşerler.
- Zehirli sarmaşık yahut zehirli meşede bulunan urushiol’e alerjisi olan şahıslar.
Amchur tozu ile bağlı cilt alerjisi aşağıdaki belirtileri gösterir:
- Kırmızılık
- Kaşıntı
- Deri döküntüleri
- Nefes alırken ıslık sesi
- Derinin şişmesi
Bu nedenle, amchur tozu yedikten sonra rastgele bir olağandışı semptom fark ederseniz çabucak bir doktora danışın.
Amchur Tozu ile Alınacak Tedbirler:
Amchur tozu kullanırken alınan değerli tedbirlerden birkaçı aşağıdaki üzeredir:
- Amchur tozu, nem kontaminasyonunu önlemek ve raf ömrünü uzatmak için hava geçirmez bir kapta tutulmalıdır.
- Amchur tozu tarçın yahut kakule üzere baharatlarla birlikte saklanmamalıdır. Lezzetleri birbirine karışabilir ve tatlarını ve kokularını etkileyebilir.
- Hamileyseniz yahut emziriyorsanız, yediğiniz amchur ölçüsüyle ilgili hekim tavsiyesi ile birlikte ekstra dikkatli olun.
- Çocuklara ve yaşlılara günlük olarak verilmesi gereken amchur tozu ölçüsü konusunda bir doktora danışmak en doğrusudur.
- Herhangi bir tıbbi durumunuz varsa amchur tozu almadan evvel bir doktora danışın.
Diğer İlaçlarla Etkileşimler:
Rodríguez-Fragoso ve başkaları tarafından yapılan bir çalışma. 2011 yılında mangoda bulunan biyoaktif bileşiklerin aşağıdaki ilaçların metabolizmasına müdahale edebileceğini gösterdi:
- Midazolam anksiyete ve uykusuzluk için kullanılır
- ağrı için diklofenak
- ağrılı kas durumu tedavisinde Chlorzoxazone
- anjina ve yüksek tansiyon tedavisinde verapamil
Yukarıda belirtilen ilaçlardan rastgele birini kullanıyorsanız, amchur tozu tüketmeden evvel hekiminize danışın.
